Precios de los alimentos: baja el pollo, sube el plátano

Los precios de los alimentos dieron un respiro a medias en las últimas dos semanas: el monitoreo de Pro Consumidor entre el 7 y el 21 de octubre encontró rebajas claras en el azúcar, el pollo, algunos cortes de cerdo y varios productos agrícolas en el Gran Santo Domingo, pero también alzas en tres renglones que no faltan en la mesa dominicana: el plátano, la batata y las habichuelas. Y dejó un dato que vale dinero: el mismo producto puede costar hasta un 15 % más dependiendo del establecimiento donde se compre.

El pollo y el azúcar dan un respiro

El pollo fresco fue el protagonista de las rebajas en los colmados: su precio promedio pasó de 86.23 a 79.13 pesos por libra, una reducción de 7.10 pesos equivalente a un 8.24 %. En los mercados, la libra se cotizó a 78.57 pesos, mientras que en los supermercados pequeños costaba 90.49: una diferencia de 11.92 pesos, cerca del 15.2 %, por el mismo producto. En los supermercados grandes el precio se mantuvo prácticamente estable, alrededor de 84 pesos la libra.

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El azúcar bajó en todos los formatos y establecimientos monitoreados. En los almacenes, la libra de azúcar blanca refinada cayó de 45.00 a 41.33 pesos, un 8.16 % menos, y la crema bajó de 36.16 a 34.00. La funda de cinco libras en los hipermercados pasó de 184.00 a 179.57 pesos, y en los supermercados pequeños descendió de 222.53 a 214.88. En los colmados, la libra de azúcar blanca también retrocedió, de 51.41 a 50.52 pesos. La lista de rebajas incluye además el ají verde, con una caída del 30.98 %; los vegetales envasados grandes, con 35.29 % menos; la docena de limones, con 17.20 % de reducción, y descensos en la piña, la lechuga, la remolacha y algunos cortes de carne de res y de cerdo.

Lo que subió: el acompañamiento de siempre

La otra cara del monitoreo está en los víveres. El plátano verde subió 6.43 % en los supermercados pequeños, de 24.42 a 25.99 pesos por unidad, y 5.67 % en los grandes, de 20.28 a 21.43. La batata aumentó 8.05 % en los colmados, de 48.13 a 52.00 pesos la libra, con un alza adicional de 3.56 % en los supermercados pequeños. Y las habichuelas pintas, en su presentación de 400 gramos, subieron 7 % en los supermercados grandes, de 64.49 a 69.00 pesos.

El resultado para el plato típico es una compensación incómoda: baja la proteína, pero sube el acompañamiento. Una familia que compra pollo con plátano y habichuelas no siente la rebaja completa en la caja, porque lo que ahorra en la carne lo devuelve en los víveres y los granos. Ese detalle explica por qué las rebajas oficiales no siempre se perciben en el colmado del barrio: la canasta se mueve por partes y en direcciones contrarias.

La lección del monitoreo: comparar antes de comprar

El hallazgo más útil del informe de Pro Consumidor no es una rebaja concreta, sino la brecha entre establecimientos. Que una libra de pollo cueste 78.57 pesos en un mercado y 90.49 en un supermercado pequeño significa que el lugar de compra pesa tanto como el precio del momento en el bolsillo de la familia. Estos monitoreos, que la institución realiza comparando supermercados grandes y pequeños, almacenes, mercados y colmados, sirven justo para eso: saber dónde está más barato cada producto antes de salir de casa. En dos semanas el mapa puede cambiar otra vez, y la próxima comparación dirá si estas rebajas se consolidan o fueron un alivio pasajero; la costumbre de comparar, en cambio, ahorra todo el año.

Fuente: Sondeo Latino

Foto: Sondeo Latino